Santa Marta hará parte del Glocal Food Fest

El evento, cuyo lema es “Piensa global y actúa local” será representado por Mauricio Cubillos y María Salomé Cano, ganadores de último Festival Gastronómico realizado en las pasada Fiesta del Mar. Asimismo, estará presente el samario Manuel Martínez, propietario del restaurante de comida tradicional, Josefina la Comida de Siempre.

Este festival tendrá lugar en la ciudad de Medellín, del 28 al 30 de septiembre. Contará cómo invitados a 40 chef regionales, nacionales e internacionales, expertos en cocina popular y moderna.

El Glocal Food Fest es un festival gastronómico, y un movimiento que busca que las experiencias y tendencias que acontezcan en el universo gastron adaptar o aterrizar al contexto local; pero respetando principios éticos y morales acordes con la sustentabilidad del planeta, porque esta comienza precisamente con las buenas prácticas que se ejecutan en la producción las buenas roducción, en el procesamiento y consumo de alimentos regiones, lo que influye en el grado de preservación del equilibrio del respectivo ecosistema.

Shadia Olarte Pinzón, directora del Indetur, dio apertura y bienvenida a la rueda de prensa que se convirtió en la antesala a lo que será Glocal Food Fest, evento que reunirá a cocineros de todo el Colombia y quienes buscan rescatar la comida típica nacional desde sus localidades.

Esta es una alianza con la Alcaldía Distrital con la cual se busca dinamizar  entre el turismo en la reciente ruta directa Medellín – Santa Marta.“La gastronomía y el turismo son dos actividades que van agarradas de la mano. Y gracias a nuestros aliados, hoy podemos cumplir estos sueños. La ciudad les augura éxitos en este gran evento.

Todos sabemos que el presupuesto del turista se va en 30% se invierte en gastronomía por ello es tan importante este renglón”, dijo Shadia Olarte, en su intervención.Por su parte Juan Manuel Barrientos, organizador de este evento manifestó que, el  Glocal Food Fest busca unir y dar a conocer a los cocineros de las diferentes regiones de Colombia y exaltar el papel y la importancia que tienen los mismos dentro de la cultura y tradición en nuestro país.

Agregó también que “con ello se pretende rescatar al agricultor, al campesino colombiano y los productos que el cultiva”.

“Santa Marta cuenta con una gran riqueza cultural y gastronómica conformada por tradicionales platos elaborados con ingredientes cultivados en la Sierra Nevada. De hecho el Alcalde creó un programa denominado “La Sierra vuelve a sembrar”, en donde la administración comercializa directamente los productos cultivados por nuestros campesinos. Nuestra cocina es variada compuesta además por frutos del Mar Caribe, la Ciénaga Grande de Santa Marta y el río Magdalena, estos a su vez son preparados por expertos y creativos chefs y matronas que le ofrecen al turista y al visitante un complemento de la oferta de playa, brisa, mar y naturaleza”, resaltó Diana Viveros, Secretaria de Cultura del Distrito.

Los productos de los campesinos de la Sierra Nevada también estarán presentes en Medellín en la realización del Glocal Food Fest, teniendo en cuenta que este busca resaltar la labor de agricultores colombianos.